A cadeia produtiva de inhame em Pernambuco:caracterização e estrutura de governança

• Main Author: MENDES, Luciene do Nascimento
• Other Authors: FAVERO, Luiz Andrea
• Format: Others
• Language: Portuguese
• Published: Universidade Federal Rural de Pernambuco 2016
• Subjects: Inhame; Cadeia produtiva; Desenvolvimento rural; Yam; Supply chain; Governance structure; OUTROS::ADMINISTRACAO RURAL
• Online Access: http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/4568

Submitted by ([e-mail]) on 2016-06-01T15:48:17Z No. of bitstreams: 1 Luciene do Nascimento Mendes.pdf: 1599723 bytes, checksum: 1fdd04ae867c55307a1940fa1613a2e5 (MD5) === Made available in DSpace on 2016-06-01T15:48:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Luciene do Nascimento Mendes.pdf: 1599723 bytes, checksum: 1fdd04ae867c55307a1940fa1613a2e5 (MD5) Previous issue date: 2010-02-25 === The yam is part of the culture and tradition of the Brazilian Northeast as part of the local cuisine component. Although not among the export commodities, has great social and economic importance, generating jobs and gains. In this sense, Pernambuco is pointed out in northeastern Brazil as the largest producer and major consumer. However, there are few studies and efforts aimed at the cultivation of yams, especially in terms of co-ordination of the market. Facing this scenario, this study has the aim to characterize the yam productive chain and to understand how the governance of the main links of the production of yam is structured in the state of Pernambuco. And so in order to identify these points, a qualitative-exploratory research was accomplished by a study of case of the components of the chain in question based in productive chain and governance structure concepts. The survey was conducted in three cities, Bonito, Gravatá and Vicência, beyond Recife where are most organizations of the supply chain. Along the work, it was noticed that the chain is disorganized and there isn’t good coordination between the agents, negatively affecting the governance structure. Factors such as lack of an official classification system and standardization officer, has negative impact on quality of products offered. However the question of yam quality can be developed by the retailer segment, characterized as determinant in coordinating the supply chain, jointly with the exporter segment to improve the co-ordenation, therefore the governance structure of all chain. Implementing a system of classification and standardization by the wholesaler segment. As a joint action with the organizational environment and backed by the institutional environment at various levels. And with this, efforts aimed at improving the productive handling on producer segment, can bring benefits to the productive chain as a whole. === O inhame faz parte da cultura e tradição nordestina como componente da culinária local. Apesar de não se encontrar entre as commodities de exportação, tem grande importância sócio-econômica, gerando emprego e renda. Neste sentido, Pernambuco destaca-se no Nordeste brasileiro como o maior produtor e grande consumidor. Contudo, poucos são os estudos e esforços voltados para a cultura do inhame especialmente em termos de coordenação da cadeia e dos mercados. Diante deste panorama, o presente estudo tem por objetivo geral, caracterizar a cadeia produtivo do inhame e compreender como se estrutura a sua governança no Estado de Pernambuco. Para tanto, foi realizada pesquisa qualitativa-exploratória por meio de estudo de caso junto aos agentes componentes da cadeia em questão, fundamentada nos conceitos de cadeia produtiva e estrutura de governança. A pesquisa foi realizada em três municípios, Bonito, Gravatá e Vicência, além de Recife onde se encontram a maioria das organizações componentes da cadeia produtiva. Ao longo do trabalho percebeu-se que a cadeia é desorganizada, não havendo boa coordenação entre os agentes afetando negativamente a estrutura de governança. Fatores como falta de um sistema de classificação e padronização oficial, influi negativamente na qualidade do produto ofertado. Trazendo prejuízos para a cadeia como um todo. Contudo, a questão da qualidade do inhame pode ser desenvolvida a partir do segmento varejista, caracterizado como segmento determinante na coordenação da cadeia produtiva, conjuntamente com o segmento exportador para melhorar a coordenação, logo a estrutura de governança de toda a cadeia. Implementando um sistema de classificação e padronização a partir do segmento atacadista. Sendo uma ação conjunta com o ambiente organizacional e respaldado pelo ambiente institucional, nos diversos níveis. E junto a isto, esforços voltados à melhoria do manejo produtivo no segmento produtor, podem trazer benefícios para a cadeia produtiva como um todo.