Valor nutricional, capacidade antioxidante e utilização de folhas de espinafre (Tetragonia tetragonoides) em pó como ingrediente de pão de forma.

Valor nutricional, capacidade antioxidante e utilização de folhas de espinafre (Tetragonia tetragonoides) em pó como ingrediente de pão de forma.

Made available in DSpace on 2015-04-17T14:49:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Arquivototal.pdf: 2587496 bytes, checksum: 770af7c77e4e43893609f4e8cfe5c7eb (MD5) Previous issue date: 2012-09-04 === Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES === Spinach is a dark green leafy...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Azevedo, Fátima de Lourdes Assunção Araújo de
Other Authors: Maciel, Janeeyre Ferreira
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal da Paraí­ba 2015
Subjects:
Hortaliça folhosa
Compostos bioativos
Análise sensorial
Pão
Leafy vegetables
Bioactive compounds
Sensory analysis
Bread
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4040

Internet

http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4040

Similar Items