Formação interdisciplinar em hotelaria : a experiência do SENAC-SP

• Main Author: Sugiyama, Maristela de Souza Goto
• Other Authors: Dencker, Ada de Freitas Maneti
• Format: Others
• Language: Portuguese
• Published: Universidade Anhembi Morumbi 2015
• Subjects: Hotelaria; Hospitalidade - Administração; Hospitalidade - Serviços; Hospitalidade - Estudo e ensino; Formação profissional; Hotéis - Administração; CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::TURISMO
• Online Access: http://sitios.anhembi.br/tedesimplificado/handle/TEDE/1513

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 179124.PDF: 24647 bytes, checksum: ecb008d8d4cdf338adedb82c1f9b8f33 (MD5) Previous issue date: 2005-12-06 === Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior === A formação profissional direcionada para atuação em equipamentos hoteleiros em nível superior precisa ir além do treinamento em funções operacionais para que se atinja um patamar hospitaleiro de relacionamento com o cliente. A hospitalidade, que se coloca na base dos vínculos que constituem a sociedade, necessita, para se realizar, do estabelecimento de ações que mobilizem múltiplos conhecimentos na busca de soluções de problemas práticos, o que requer uma pauta interdisciplinar de pesquisa. No ensino de hotelaria a interdisciplinaridade é uma necessidade, na medida em que se trabalha no campo das ciências socialmente aplicáveis, das quais a interdisciplinaridade é um elemento constitutivo. Como à hospitalidade são atribuídas as questões do bem se relacionar e respeitar o outro e, para tanto, diversos fatores são considerados, a interdisciplinaridade vem com o intuito de demonstrar que as ações necessárias para compor o quadro da hospitalidade não são exeqüíveis se aplicadas separadamente, deixando claro que somente o conjunto de ações fortalece o conhecimento e que este permite o bem fazer. A adoção de uma prática interdisciplinar nos cursos de hotelaria segue um caminho que transita entre as exigências do campo estudado e das técnicas pedagógicas, o que pode ser observado por meio da pesquisa realizada nos cursos de Tecnologia e bacharelado em Hotelaria oferecidos pelo SENAC São Paulo, cujo processo de implantação, consolidação e aceitação de práticas interdisciplinares pelos atores envolvidos na atividade é descrito nessa pesquisa.