Gestão ambiental em hotel urbano : 2004 estudo de caso: Meliá Jardim Europa

• Main Author: Yassuda, Margarida Hiroko
• Other Authors: Wada, Elizabeth Kyoko
• Format: Others
• Language: Portuguese
• Published: Universidade Anhembi Morumbi 2015
• Subjects: Hotelaria; Gestão ambiental; Qualidade de vida; Hotelaria - Administração; Política ambiental; CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::TURISMO
• Online Access: http://sitios.anhembi.br/tedesimplificado/handle/TEDE/1452

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Margarida Hiroko_157558.pdf: 20666 bytes, checksum: 0f2033360a9aa6e19a100e335962b975 (MD5) Previous issue date: 2004-09-02 === Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior === O objetivo da pesquisa consistiu em: averiguar se a implantação de Gestão Ambiental, em um hotel urbano, gera conscientização ambiental dos colaboradores, clientes, hóspedes e fornecedores; analisar se há melhoria do produto e dos serviços ofertados aos hóspedes como um grande diferencial em relação à concorrência; comprovar o posicionamento no mercado global e competitivo e constatar a imagem positiva da empresa perante à sociedade; e, por último, averiguar os resultados financeiros positivos com a redução de custos operacionais obtidos com o gerenciamento dos recursos naturais. Em uma metrópole como São Paulo, que apresenta inúmeros problemas gerados por impactos ambientais, a problemática é melhor caracterizada pelo questionamento proposto pela autora: Por que implantar uma política de gestão ambiental, em um hotel estabelecido na cidade de São Paulo?. A operação do dia a dia de um hotel, onde ocorre a circulação diária de centenas de clientes, funcionários, hóspedes e fornecedores, pode servir de modelo para a implantação das melhores práticas ambientais tais como a coleta seletiva, redução do desperdício de água e energia, conscientização das pessoas. Durante a pesquisa, foram aventadas duas hipóteses: os hotéis influenciam com boas práticas ambientais os clientes, comunidade, funcionários, fornecedores, e também os futuros projetos hoteleiros; os clientes em sua percepção como hóspedes, reconhecem e valorizam os hotéis que adotam políticas ambientais. Para o estudo, escolheu-se a pesquisa exploratória, mediante a qual foi possível sistematizar informações com as quais a pesquisadora tem envolvimento e familiaridade. Fundamentou-se, também, nos procedimentos da observação assistemática participante, na medida em que a pesquisadora integrou a equipe de trabalho como a gestora do hotel Meliá Jardim Europa, estudo de caso da presente dissertação. Para a obtenção das informações e dados necessários para o estudo utilizou-se da pesquisa bibliográfica, entrevistas, e a apresentação do estudo de caso: hotel Meliá Jardim Europa, pertencente à rede Sol Meliá. As entrevistas foram colhidas entre os funcionários e hóspedes do Hotel, e profissionais de organizações não- governamentais e de hotelaria. Diversos temas interligados são abordados no decorrer da pesquisa tais como: a hospitalidade no século XXI, qualidade ambiental e sua relação com a hospitalidade; alianças estratégicas desenvolvidas entre empresas privadas e do terceiro setor; classificação ou certificação ambiental dos hotéis. Devido à escassez de bibliografia que remeta a pesquisa de campo, esta poderá dar início a estudos mais aprofundados ou continuidade ao projeto, avaliando com mais precisão e objetividade os resultados ora relatados. Os dados coletados e analisados podem fornecer informações consistentes, tanto para a hotelaria como para outros segmentos, que servirão para o planejamento e administração de qualquer empreendimento, e talvez contribuir para a conquista de um mundo melhor.