Influência do peso de abate nas características físico-químicas e na qualidade do filé de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES === The chemical composition of fish meat is linked to endogenous and exogenous factors. Thus, the knowledge about the characteristics of interest could allow the production of a better product with higher quality and market acce...
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| Language: | Portuguese |
| Published: |
Pós-Graduação em Zootecnia
2017
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| Online Access: | https://ri.ufs.br/handle/riufs/6895 |