Efeito do extrato de alecrim (Rosmarinus officinalis) como antioxidante em linguiça colonial
O desenvolvimento da cadeia suína e consequentemente de seus derivados é crescente devido ao investimento em tecnologias que contribuam com rendimento, qualidade e lucratividade. A linguiça colonial destaca-se entre os embutidos com ênfase regionalista, produto esse muito consumido e apreciado. Devi...
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| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2560 |