Novas cultivares de batatas-doces (Ipomoea batatas L. Lam.): potencial nutricional, composição de bioativos, propriedades antioxidantes e análise digital de imagem

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CAPES; Fundação Araucária === Distribuída e cultivada em vários países, a batata-doce (Ipomoea batatas L. Lam.) é um alimento de suma importância na dieta diária da população, principalmente no continente asiático, o qual detém a maior parcela de sua produção. Essa raiz tuberosa é rica em nutrientes...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Leite, Cláudio Eduardo Cartabiano
Other Authors: Porcu, Ornella Maria
Language:Portuguese
Published: Universidade Tecnológica Federal do Paraná 2017
Subjects:
CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
Batata-doce
Antioxidantes
Nutrição - Avaliação
Compostos bioativos
Análise instrumental
Sweet potatoes
Antioxidants
Nutrition - Evaluation
Bioactive compounds
Instrumental analysis
Engenharia Química
Online Access:http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2374

Internet

http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2374

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