Metodologia alternativa para detecção rápida de Salmonella ssp. em leite via espectroscopia e quimiometria

Metodologia alternativa para detecção rápida de Salmonella ssp. em leite via espectroscopia e quimiometria

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CAPES === O leite é um alimento com poder nutricional considerável e, por ser rico em componentes nutritivos, apresenta-se como um ótimo meio de crescimento para microrganismos. Portanto, o leite “cru”, deve passar por um tratamento térmico para reduzir ou eliminar as bactérias nocivas. O consumo de...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Pereira, Juliana Marques
Other Authors: Março, Paulo Henrique
Language:Portuguese
Published: Universidade Tecnológica Federal do Paraná 2017
Subjects:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
Leite - Contaminação
Salmonela
Leite - Esterilização
Milk contamination
Salmonella
Milk - Sterilization
Tecnologia de Alimentos
Online Access:http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2175

Internet

http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2175

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