Desenvolvimento de processo para estabilização de caldo de cana adicionado de sucos de frutas acidas

• Main Author: Prati, Patricia
• Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
• Format: Others
• Language: Portuguese
• Published: [s.n.] 2004
• Subjects: Cana-de-açúcar; Suco de frutas - Pasteurização; Avaliação sensorial
• Online Access: PRATI, Patricia. Desenvolvimento de processo para estabilização de caldo de cana adicionado de sucos de frutas acidas. 2004. 169 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/322558>. Acesso em: 3 ago. 2018.; http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322558

Orientador: Roberto Herminio Moretti === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-03T20:02:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Prati_Patricia_D.PDF: 12048386 bytes, checksum: 80275fe6548a12f5c9ac519595ad4c7e (MD5) Previous issue date: 2004 === Doutorado === Doutor em Tecnologia de Alimentos