Produção e caracterização de aromas de frutas por microrganismos pectinoliticos utilizando-se residuos agroindustriais

Orientador: Glaucia Maria Pastore === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-03T18:34:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Uenojo_Mariana_M.pdf: 3243108 bytes, checksum: b3f85a67b7ddfdc31f73c1e046d6a5d2 (MD5...

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Bibliographic Details
Main Author:	Uenojo, Mariana
Other Authors:	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	[s.n.] 2003
Subjects:	Pectina Fermentação Aroma Resíduos industriais Cromatografia de gás
Online Access:	UENOJO, Mariana. Produção e caracterização de aromas de frutas por microrganismos pectinoliticos utilizando-se residuos agroindustriais. 2003. 124p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256714>. Acesso em: 3 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256714

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Produção e caracterização de aromas de frutas por microrganismos pectinoliticos utilizando-se residuos agroindustriais

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