Desenvolvimento de uma bebida fermentada a partir de extrato hidrossoluvel de soja, contendo agentes probioticos e prebioticos

Desenvolvimento de uma bebida fermentada a partir de extrato hidrossoluvel de soja, contendo agentes probioticos e prebioticos

Orientador: Francisco Maugeri Filho === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-03T22:20:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MondragonBernal_OlgaLucia_M.pdf: 1188716 bytes, checksum: bb07dc180ddf2b1d4915a44d...

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Bibliographic Details
Main Author: Mondragon Bernal, Olga Lucia
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2004
Subjects:
Probióticos
Leite de soja
Lactobacilo
Assunto
Online Access:MONDRAGON BERNAL, Olga Lucia. Desenvolvimento de uma bebida fermentada a partir de extrato hidrossoluvel de soja, contendo agentes probioticos e prebioticos. 2004. 102f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256551>. Acesso em: 3 ago. 2018.
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