Estudo da estabilidade e estabilização das antocianinas do bagaço de uva seibel 2

Estudo da estabilidade e estabilização das antocianinas do bagaço de uva seibel 2

Orientador : Florinda Orsatti Bobbio === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-31T15:17:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_PatriciaAbraode_M.pdf: 22145869 bytes, checksum: cdb31e3f183ca8ca5a5aa82...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Oliveira, Patricia Abrão de
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2001
Subjects:
Antocianina
Estabilidade
Uva
Online Access:OLIVEIRA, Patricia Abrão de. Estudo da estabilidade e estabilização das antocianinas do bagaço de uva seibel 2. 2001. 103p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256488>. Acesso em: 31 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256488

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