Avaliação de pre-tratamentos e aplicação de coberturas comestiveis na secagem de frutas

Avaliação de pre-tratamentos e aplicação de coberturas comestiveis na secagem de frutas

Orientador: Florencia Cecilia Menegalli === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-10T12:33:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Eik_NenisMaria_M.pdf: 6779419 bytes, checksum: 101dc4e969d705e3431aff6504dc1ef...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Eik, Nenis Maria
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2008
Subjects:
Coberturas comestíveis
Secagem
Frutas
Propriedades nutricionais
Edible coatings
Drying
Fruits
Nutritional properties
Storage
Online Access:EIK, Nenis Maria. Avaliação de pre-tratamentos e aplicação de coberturas comestiveis na secagem de frutas. 2008. 151p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256447>. Acesso em: 10 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256447

Internet

EIK, Nenis Maria. Avaliação de pre-tratamentos e aplicação de coberturas comestiveis na secagem de frutas. 2008. 151p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256447>. Acesso em: 10 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256447

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