Propriedades reologicas de doce de banana

Propriedades reologicas de doce de banana

Orientador : Celso Costa Lopes === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-04T01:04:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Toledo_PauloFerrazde_M.pdf: 585206 bytes, checksum: f06cb5534a00056c02bc799a2d9a8188 (M...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Toledo, Paulo Ferraz de
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2004
Subjects:
Banana
Viscoelasticidade
Modelo de Maxwell
Modelo de Peleg
Sacarose
Online Access:TOLEDO, Paulo Ferraz de. Propriedades reologicas de doce de banana. 2004. 76f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256036>. Acesso em: 3 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256036
Description
Summary:Orientador : Celso Costa Lopes === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-04T01:04:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Toledo_PauloFerrazde_M.pdf: 585206 bytes, checksum: f06cb5534a00056c02bc799a2d9a8188 (MD5) Previous issue date: 2004 === Mestrado === Mestre em Engenharia de Alimentos

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