Efeito de branqueadores e da radiação de microondas na qualidade tecnologica do arroz integral

Efeito de branqueadores e da radiação de microondas na qualidade tecnologica do arroz integral

Orientador: Ahmed A. El-Dash === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-14T08:31:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Chang_YoonKil_M.pdf: 3830564 bytes, checksum: 8edd9dbf7ed5d748d2c7b36e25da053f (MD5) Pr...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Chang, Yoon Kil, 1952-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1982
Subjects:
Arroz integral
Branqueamento
Arroz - Processamento
Agentes oxidantes
Online Access:CHANG, Yoon Kil. Efeito de branqueadores e da radiação de microondas na qualidade tecnologica do arroz integral. 1982. 170f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255906>. Acesso em: 14 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255906

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CHANG, Yoon Kil. Efeito de branqueadores e da radiação de microondas na qualidade tecnologica do arroz integral. 1982. 170f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255906>. Acesso em: 14 jul. 2018.
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