Derivados de levedura de destilaria : obtenção, propriedades funcionais, nutricionais e aplicação em produto carneo emulsionado
Orientador: Valdemiro Carlos Sgarbieri === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-02T19:02:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Yamada_EuniceAkemi_D.pdf: 29073358 bytes, checksum: 78dbb96fdc6096cc8cec453d14d87c79...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
[s.n.]
2002
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| Subjects: | |
| Online Access: | YAMADA, Eunice Akemi. Derivados de levedura de destilaria: obtenção, propriedades funcionais, nutricionais e aplicação em produto carneo emulsionado. 2002. 132p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255692>. Acesso em: 2 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255692 |