Medida da influencia do provador no delineamento quadrado latino VxV com 5 repetições e diferenças entre tratamentos, na analise sensorial

• Main Author: Tosello, Yara, 1941-
• Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
• Format: Others
• Language: Portuguese
• Published: [s.n.] 1972
• Subjects: Alimentos - Análise
• Online Access: TOSELLO, Yara. Medida da influencia do provador no delineamento quadrado latino VxV com 5 repetições e diferenças entre tratamentos, na analise sensorial. 1972. 42f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255584>. Acesso em: 17 jul. 2018.; http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255584

Orientador: Rubens Murillo Marques === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-17T06:12:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tosello_Yara_M.pdf: 1103354 bytes, checksum: 543635ec880a5c426a680ab02458725c (MD5) Previous issue date: 1972 === Resumo: Escolhemos o assunto porque notamos que a influencia do provador nos delineamentos estatísticos aplicados a analise sensorial parecia-nos ser significativa, embora considerássemos em todos os delineamentos, médias dos provadores, sem, portanto verificar o efeito provador e eliminando-o pela média. Este trabalho tem a finalidade de mostrar que o efeito provador existe, isto é, é significativo, portanto deve ser considerado nos delineamentos. Mostraremos que isto é verdade para um delineamento simples que é o quadrado Latino, usando a repetição como efeito de provador poder-se-á distinguir diferenças entre tratamentos com maior precisão, o mesmo acontecendo para linhas e colunas. Poderemos assim distinguir diferenças que não seriam notadas se aplicássemos, o método sem repetição. O quadrado latino de rxr com s repetições tem muitas aplicações entro da análise sensorial, que poderão ser estudadas em trabalhos posteriores === Abstract: Not informed === Mestrado === Mestre em Engenharia de Alimentos