Secagem de clara de ovo em leito de jorro fluidizado bidimensional

Secagem de clara de ovo em leito de jorro fluidizado bidimensional

Orientadores: Rosiane Lopes da Cunha, Florencia Cecilia Menegalli === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-05T17:14:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Christ_Divair_D.pdf: 2473666 bytes, checksum: ca400b2519c4...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Christ, Divair
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2006
Subjects:
Clara de ovo
Secagem
Reologia
Otimização
Leite de jorro
Desnaturação proteica
Egg White
Drying
Rheology
Optimization
Spouted bed.
Protein denaturation
Online Access:CHRIST, Divair. Secagem de clara de ovo em leito de jorro fluidizado bidimensional. 2006. 186 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255582>. Acesso em: 5 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255582

Internet

CHRIST, Divair. Secagem de clara de ovo em leito de jorro fluidizado bidimensional. 2006. 186 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255582>. Acesso em: 5 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255582

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