Efeito de diferentes açucares, pectinas e ligações de agua na formação de geis pecticos
Orientador: Paulo Anna Bobbio === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-14T04:16:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Grosso_CarlosRaimundoFerreira_D.pdf: 3082532 bytes, checksum: a4f71c70e5b97636c4706bdacafd69b3...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
[s.n.]
1992
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| Subjects: | |
| Online Access: | GROSSO, Carlos Raimundo Ferreira. Efeito de diferentes açucares, pectinas e ligações de agua na formação de geis pecticos. 1992. [138]f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255329>. Acesso em: 14 jul. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255329 |