Desacidificação por via física de óleo de palma = efeito da composição do óleo, das perdas de compostos nutracêuticos e cinéticas de degradação
Orientadores: Antonio José de Almeida Meirelles, Roberta Ceriani, Roland Verhé === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-18T16:00:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sampaio_KliciaAraujo_D.pdf: 2195076 bytes, ch...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
[s.n.]
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | SAMPAIO, Klicia Araujo. Desacidificação por via física de óleo de palma = efeito da composição do óleo, das perdas de compostos nutracêuticos e cinéticas de degradação. 2011. 144 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255200>. Acesso em: 18 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255200 |