Obtenção de gorduras zero trans por interesterificação quimica e caracterização para aplicação em alimentos
Orientador: Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-13T20:31:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ribeiro_AnaPaulaBadan_D.pdf: 3296918 bytes, checksum: 6db9ad1434cf0e381ae7ff...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
[s.n.]
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | RIBEIRO, Ana Paula Badan. Obtenção de gorduras zero trans por interesterificação quimica e caracterização para aplicação em alimentos. 2009. 248 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254682>. Acesso em: 13 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254682 |
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RIBEIRO, Ana Paula Badan. Obtenção de gorduras zero trans por interesterificação quimica e caracterização para aplicação em alimentos. 2009. 248 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254682>. Acesso em: 13 ago. 2018.http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254682