Avaliação tecnologica e sensorial de novos genotipos de batata (Solanum tuberosum, L.) para industrialização na forma de pre-fritas congeladas

Avaliação tecnologica e sensorial de novos genotipos de batata (Solanum tuberosum, L.) para industrialização na forma de pre-fritas congeladas

Orientador: Jose Tadeu Jorge === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-13T22:12:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rodrigues_NiloSergioSabbiao_M.pdf: 6773491 bytes, checksum: ff8a9cb9c171e05cd8d7c5af01e76...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Rodrigues, Nilo Sérgio Sabbião, 1954-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1990
Subjects:
Batata
Alimentos congelados
Online Access:RODRIGUES, Nilo Sérgio Sabbião. Avaliação tecnologica e sensorial de novos genotipos de batata (Solanum tuberosum, L.) para industrialização na forma de pre-fritas congeladas. 1990. 177f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254624>. Acesso em: 13 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254624

Similar Items

Similar Items