Caracteristicas funcionais de concentrados proteicos de soro de leite de cabras

Caracteristicas funcionais de concentrados proteicos de soro de leite de cabras

Orientador: Aloisio Jose Antunes === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-23T02:41:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carneiro_JuliaGeraciladeMelloe_D.pdf: 7090287 bytes, checksum: 61fe36ecbbf14f977d8b6260782a...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Carneiro, Julia Geracila de Mello e
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1997
Subjects:
Soro do leite
Proteínas
Leite de cabra
Hidrólise
Online Access:CARNEIRO, Julia Geracila de Mello e. Caracteristicas funcionais de concentrados proteicos de soro de leite de cabras. 1997. 122f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254345>. Acesso em: 22 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254345

Internet

CARNEIRO, Julia Geracila de Mello e. Caracteristicas funcionais de concentrados proteicos de soro de leite de cabras. 1997. 122f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254345>. Acesso em: 22 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254345

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