Estudo das propriedades funcionais do isolado proteico obtido do residuo industrial do processamento de tomate

Estudo das propriedades funcionais do isolado proteico obtido do residuo industrial do processamento de tomate

Orientador: Aloisio Jose Antunes === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-16T16:47:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pollonio_MariseAparecidaRodrigues_M.pdf: 4898172 bytes, checksum: b6d97b82589baa92433...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 1961-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1988
Subjects:
Tomate
Resíduos industriais
Residuos - Subprodutos
Proteínas - Separação
Online Access:POLLONIO, Marise Aparecida Rodrigues. Estudo das propriedades funcionais do isolado proteico obtido do residuo industrial do processamento de tomate. 1988. 171f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254323>. Acesso em: 16 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254323

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POLLONIO, Marise Aparecida Rodrigues. Estudo das propriedades funcionais do isolado proteico obtido do residuo industrial do processamento de tomate. 1988. 171f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254323>. Acesso em: 16 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254323

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