Encapsulação de sucos de frutas por co-cristalização com sacarose

Encapsulação de sucos de frutas por co-cristalização com sacarose

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:46Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2003-11-27Bitstream added on 2014-06-13T20:32:09Z : No. of bitstreams: 1 astolfifilho_z_me_sjrp.pdf: 592649 bytes, checksum: 69d3ecc13d7c39bc240f4e0a6155b249 (MD5) === A encapsulação de sucos concentr...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Astolfi Filho, Zailer [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2014
Subjects:
Suco de limão - Indústria
Suco de maracujá - Indústria
Calorimetria diferencial de varredura
Vitamina C - Degradação
Higroscopicidade
Sucos de frutas - Encapsulação
Fruit juices - Encapsulation
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/90769

Internet

http://hdl.handle.net/11449/90769

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