Estudo da influência da proporção de um mix leite/polpa de maracujá na produção de pó obtido por três diferentes métodos de secagem

Estudo da influência da proporção de um mix leite/polpa de maracujá na produção de pó obtido por três diferentes métodos de secagem

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Catelam, Kelly Tafari [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2014
Subjects:
Tecnologia de alimentos
Polpa de frutas - Secagem
Maracujá - Desidratação
Secagem em spray
Polpa de maracujá - Desidratação
Liofilizador
Secador de leito pulso-fluidizado
Drying
Passion fruit pulp
Additives
Skim milk
Spray dryer
Freeze dryer
Pulsed fluid bed dryer
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/90758

Internet

http://hdl.handle.net/11449/90758

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