Efeito da suplementação do leite com proteínas de diferentes fontes (soro de leite, soja e colágeno) e da composição da cultura lática em iogurtes

Efeito da suplementação do leite com proteínas de diferentes fontes (soro de leite, soja e colágeno) e da composição da cultura lática em iogurtes

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Moretti, Bruna Rodrigues [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2014
Subjects:
Iogurte - Indústria
Tecnologia de alimentos
Colágeno
Soro do leite
Soja
Suplemento protéico
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/88411

Internet

http://hdl.handle.net/11449/88411

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