Efeitos de modificações físicas sobre as propriedades de amido de tuberosas

Efeitos de modificações físicas sobre as propriedades de amido de tuberosas

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Bibliographic Details
Main Author:	Santos, Thaís Paes Rodrigues dos [UNESP]
Other Authors:	Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2016
Subjects:	Manihot esculenta Arracacia xanthorrhiza Ipoema batatas Gelatinização Extrusão Extrusion Spray dryer Gelatinization
Online Access:	http://hdl.handle.net/11449/138153

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