Desenvolvimento de um embutido cárneo fermentado, com teores reduzidos de gordura e sais de cura, através da utilização de culturas probióticas
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/138151 |