Microencapsulação de óleo de palma por coacervação complexa em matrizes de gelatina/goma arábica e gelatina/alginato

Microencapsulação de óleo de palma por coacervação complexa em matrizes de gelatina/goma arábica e gelatina/alginato

Made available in DSpace on 2015-04-09T12:28:26Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-10-06Bitstream added on 2015-04-09T12:47:35Z : No. of bitstreams: 1 000810582.pdf: 1676276 bytes, checksum: 16a6522f06dbd62feb7bfcfd190c9a75 (MD5) === A microencapsulação do óleo de palma pode se...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Marfil, Paulo Henrique Mariano [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2015
Subjects:
Tecnologia de alimentos
Microencapsulação
Dende
Coacervação complexa
Biopolimeros
Gelatina
Alginato de sódio
Microencapsulation
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/122169

Internet

http://hdl.handle.net/11449/122169

Similar Items