Influência da água no sistema de autolimpeza das esteiras condutoras de cortes sobre a qualidade microbiológica da carne de frango

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Bibliographic Details
Main Author: Julião, Tatiana Aparecida [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2015
Subjects:
Frango de corte
Carne - Qualidade
Carne de ave
Listeria
Listeria monocytogenes
Microorganismos
Coxa
Poultry as food
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/121983

Internet

http://hdl.handle.net/11449/121983

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