Caracterização físico-química e estrutural de complexos amido-monoestearato de glicerol em amidos de cereais e a influência da β-ciclodextrina
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/110991 |