| Summary: | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico === This work was conducted to evaluate the growth and metabolism of jundiá fed protein concentrates of
sunflower meal and crambe as a substitute source of vegetable protein, 25 and 50% of animal protein.
The work was divided into two distinct phases. The first consisted in obtaining and characterization of
protein concentrates of sunflower meal and crambe methodology using concentration by isoelectric pH
(Smith et al, 1946), with modifications. We obtained values of 51.42 and 50.37% crude protein and
yield of 48.30 and 50.32% respectively. Regarding the profile of amino acids, the protein
concentration in crambe meal increased levels of lysine and methionine in 50.29 and 122.00%,
respectively. In sunflower protein concentrate increased by 41.5 and 186%. In the second phase the
biological assay was conducted for 52 days in water recirculation system. We used 300 jundiás with
average initial weight of 14.59 ± 0.18 g, these animals were housed in 15 experimental units of 280L
net volume of each. The initial stocking density was 1.04 g fish / L water. We evaluated two levels (25
and 50%) partial replacement of protein coming from the flour meat and swine bone by protein
concentrates in question. At the end of the period, there were no statistical differences for weight (W).
The feed conversion ratio (FCR) was higher in the Control and CPFG-25% diets (P <0.05). There was
no significant difference (P> 0.05) for specific growth rate (SGR), relative weight gain (RWG) e
average daily gain (ADG). In relation to condition factor (CF), the highest values were found in the
diet CPFG-25%. There was no statistical difference (P> 0.05) in dry matter, protein and crude protein
deposited (CPD) in carcasses of animals subjected to different diets. We found a higher lipid content
and total fat deposited (TFD) in the diet CPFG-50%. For carcass yield (CY) and digestive rates was
not significant between the experimental diets. The activities of digestive enzymes trypsin and
chymotrypsin showed no statistical differences in diets. There was no significant difference for any of
the analyzed blood parameters (glucose, total circulating protein, albumin, cholesterol and
triglycerides). The animals diet CPFG-25% had higher liver glycogen stock (p <0.05). It was found
increased activity (p <0.05) of the enzyme glutamic-pyruvic transaminases (GPT) in animals of the
control diet. Was observed increase in the concentration of free amino acids in fish fed diet CPFG-
25%. It can be concluded that the use of protein concentrates of sunflower meal and crambe meal did
not affect growth and weight gain of fish as well as metabolism. The protein concentrate of sunflower
meal was more metabolically efficient than crambe meal. The animals fed diet CPFG-25% had
improved metabolic efficiency of use of the ingredients. === Este trabalho foi conduzido a fim de avaliar o crescimento e metabolismo de jundiás alimentados com
concentrados proteicos de farelos de girassol e crambe como substitutos de fonte protéica de origem
vegetal, em 25 e 50% da proteína. O trabalho foi dividido em duas fases distintas. A primeira consistia
na obtenção e caracterização dos concentrados proteicos dos farelos de girassol e crambe utilizando-se
metodologia de concentração através do pH isoelétrico (SMITH et al., 1946), com modificações.
Obtiveram-se valores de 51,42 e 50,37% de proteína bruta e rendimento de 48,30 e 50,32%,
respectivamente. Em relação ao perfil de aminoácidos, a concentração protéica no farelo de crambe
elevou os teores de lisina e metionina em 50,29 e 122,00%, respectivamente. No concentrado proteico
de girassol houve aumento de 41,5 e 186%. Na segunda fase foi conduzido o ensaio biológico durante
52 dias, em sistema de recirculação de água. Foram utilizados 300 jundiás com peso médio inicial de
14,59±0,18g, esses animais foram alojados em 15 unidades experimentais de 280L de volume útil
cada. A densidade de estocagem inicial foi de 1,04g de peixe/L de água. Foram avaliados dois níveis
(25 e 50%) de substituição parcial da proteína advinda da farinha de carne e ossos suína pelos
concentrados proteicos em questão. Ao final do período experimental não houve diferença estatística
para peso (P). A conversão alimentar aparente (CAA) foi maior nas dietas Controle e CPFG-25%
(P<0,05). Não houve diferença significativa (P>0,05) para taxa de crescimento específico (TCE),
ganho de peso relativo (GPR), ganho de peso diário (GPD). Em relação ao fator de condição (FC), os
maiores valores foram encontrados na dieta CPFG-25%. Não houve diferença estatística (P>0,05) no
teor de matéria seca, proteína e proteína bruta total depositada (PBTD) na carcaça dos animais
submetidos às distintas dietas. Foi encontrado maior teor de lipídeos e gordura total depositada (GTD)
na dieta CPFG-50%. Para rendimento de carcaça (RC) e índices digestivos não houve significativa
entre as dietas experimentais. As atividades das enzimas digestivas tripsina e quimotripsina não
apresentaram diferenças estatísticas nas dietas testadas. Não houve diferença significativa para
nenhum dos parâmetros sanguíneos analisados (glicose, proteínas totais circulantes, albumina,
colesterol e triglicerídeos). Os animais da dieta CPFG-25% apresentaram maior estoque de glicogênio
hepático (p<0,05). Detectou-se aumento da atividade (p<0,05) da enzima transminase glutamopirúvica
(TGP) nos animais da dieta controle. Foi verificado aumento no teor de aminoácidos livres
nos peixes que receberam a dieta CPFG-25%. Pode-se concluir que a utilização dos concentrados
proteicos de farelos de girassol e crambe, não afeta o crescimento e ganho de peso dos peixes bem
como o metabolismo. O concentrado proteico de farelo de girassol mostrou-se mais eficiente
metabolicamente do que o farelo de crambe. Os animais que receberam a dieta CPFG-25%
apresentaram a melhor eficiência de uso metabólico dos ingredientes.
|
|---|
