Gestão e uso da água na suinocultura

• Main Author: Ferreira, Denize Demarche Minatti
• Other Authors: Universidade Federal de Santa Catarina
• Format: Others
• Language: Portuguese
• Published: Florianópolis 2013
• Subjects: Engenharia e gestão do conhecimento; Suino; Criação; Santa Catarina; Agua -; Uso; Desenvolvimento sustentável
• Online Access: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/99433

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnoclógico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Gestão do Conhecimento === Made available in DSpace on 2013-03-04T20:21:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 305345.pdf: 1759269 bytes, checksum: d42134c27c6ef9c5619f28b8758e3e87 (MD5) === O atual modelo de civilização é baseado num modo de produção e de consumo desenfreados que se reflete em exploração excessiva do meio ambiente. A emergência de proteção ao meio natural trouxe uma crescente preocupação com a necessidade de consolidar um processo de gestão sobre o uso e aproveitamento racional dos recursos naturais. A conservação dos recursos hídricos constitui um desafio para a sociedade, pois a questão da qualidade e disponibilidade da água agrava-se a cada dia. Especialmente no caso de Santa Catarina, os resíduos industriais, os dejetos provenientes da criação de animais e a contaminação pelos agrotóxicos e defensivos utilizados na lavoura comprometem a qualidade dos mananciais. Em relação à suinocultura, o estado é o principal produtor em número de abates, o que exige grande demanda de água, logo, necessidade de manutenção do recurso, especificamente nas regiões de maior concentração de animais. Diante disso, há que se avaliar a perspectiva da suinocultura catarinense, frente ao contexto atual da produção, quando se leva em conta a questão ambiental, observando-se de modo abrangente as diferentes dimensões do problema. A presente tese analisa o processo de gestão e uso da água na referida atividade, sob a ótica da gestão do conhecimento dos envolvidos no processo (suinocultores e indústria), principalmente na região Oeste do estado. O objetivo principal é fazer uma análise dos conhecimentos e das práticas de preservação da água pelos atores envolvidos no processo, considerando-se conhecimentos tácitos e explícitos. As práticas de gestão e uso da água foram analisadas a partir da aplicação de dois instrumentos de investigação em forma de questionários com perguntas abertas e fechadas, ambos abarcando a questão ambiental e o modo da criação de suínos, praticado. O instrumento de investigação direcionado à indústria buscou também investigar se as empresas têm atividades formais ou institucionalizadas de gestão do conhecimento. Os instrumentos de investigação foram aplicados em quatro (4) indústrias e em nove (9) produtores de suínos. De posse da análise das respostas, aplicou-se o Modelo da Pegada Hídrica, ferramenta que estima o uso de água na atividade. A conclusão apresenta estratégias para disseminação e aproveitamento de conhecimentos que poderão nortear uma proposta para um redirecionamento nas formas atuais de produção. A gestão do conhecimento da sustentabilidade permeará a construção de um panorama atual, que poderá contribuir para uma melhor gestão do recurso água, na região onde há maior concentração de suinocultores. === The current civilization model is based on a mode of production and consumption that is reflected in overexploitation of the environment. The emergence of protecting the natural environment has brought a growing concern about the need to consolidate a management process the use and rational profiting of natural resource. The conservation of water resources is a challenge for the society, as the quality and availability of water is deteriorating every day. Especially in the case of Santa Catarina, where the industrial waste, waste from livestock and contamination by pesticides and insecticides used in farming compromise the quality of water sources. Regarding pig farming, the state is the main producer in number of slaughters, which requires a large water demand and, thus, the need to maintain the resource, especially in regions of high concentration of animals. Therefore, it is necessary to evaluate the prospect of pig farming in Santa Catarina compared to the current context of production, taking into account the environmental issue, observing more broadly the different dimensions of the problem. This thesis analyzes the process of water management and use in such activity from the perspective of the knowledge management of the ones involved in the process (pig farmers and industry) mainly in the western region of the state. The main objective is to make an analysis of knowledge and water saving practices of the different actors involved in the process, considering both tacit and explicit knowledge. Management practices and water use were analyzed from the implementation of two research instruments in the form of questionnaires with open and closed questions, covering both the environmental issue and the applied method of pig farming. The data collection instrument directed to the industry also sought to investigate whether the companies have institutionalized formal activities or knowledge management. The research tools were applied in four (4) industries and nine (9) pig producers. With the analysis of the responses, we applied the Water Footprint Model, a tool that estimates the water use in the activity. The conclusion will present strategies to knowledge dissemination and profiting that might guide a proposal for a redirection in the current forms of production. Knowledge management of sustainability will permeate the construction of the current scenario, which might contribute to a better management of water resources in the region where there is a major pig farmer's concentration.