Summary: | Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. === Made available in DSpace on 2012-10-18T11:38:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1
180085.pdf: 895266 bytes, checksum: a798827ba429d4a76631f64480668219 (MD5) === Investigar os resultados de um programa de melhoria, com vistas a implantação da cultura da qualidade ambiental em micro e pequenas empresas do setor de panificação da grande Florianópolis. A pesquisa foi orientada para a identificação do conjunto de ocorrências objetivas que orientam a estruturação da dinâmica da personalidade dos micro e pequenos empresários relativo a gestão dos seus processos produtivos, e o surgimento das não-conformidades.
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