| Summary: | Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. === Made available in DSpace on 2012-10-18T11:00:56Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-26T00:29:12Z : No. of bitstreams: 1
186988.pdf: 2843743 bytes, checksum: 064e15353fcd672ac81e5db5a3cdbe13 (MD5) === A indústria de laticínios no Brasil, passa por um processo de transformação, tanto na oferta de produtos ao mercado, quanto na adoção de técnicas gerenciais profissionalizadas, em função da globalização, que trouxe ao País empresas tradicionais do exterior nesse mercado. A pequena empresa de laticínios, se vê pressionada pela concorrência que cada vez mais oprime e adquire as empresas menores, alijando-as do mercado. Neste contexto a pequena empresa do setor vê-se oprimida e envida todos os esforços para sobreviver na selva empresarial. A proposta da utilização de uma metodologia para a busca de indicadores de desempenho organizacional vem contribuir para a melhor gestão destes pequenos empreendimentos, adotando-se para tanto técnicas sofisticadas de condução do negócio sem se perder a agilidade da pequena empresa.
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