Ocorrência de resíduos de antibióticos no leite de consumo no estado de Santa Catarina /

• Main Author: Souza, Nelson Grau
• Other Authors: Universidade Federal de Santa Catarina
• Format: Others
• Language: Portuguese
• Published: Florianópolis, SC 2012
• Subjects: Leite -; Florianopolis (SC); Consumo; Antibioticos; Leite; Contaminação
• Online Access: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/77997

Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. === Made available in DSpace on 2012-10-17T09:24:47Z (GMT). No. of bitstreams: 0 === Objetivou-se neste trabalho determinar a incidência da ocorrência de resíduos de antibióticos no leite comercializado para o consumo humano no Estado de Santa Catarina, e a viabilidade do uso de um método baseado na inibição de crescimento microbiano, o DELVOTEST P. As 384 amostras de leite pasteurizado divididas em 322 do tipo "c" (08 marcas) e 62 do tipo "longa vida" (03 marcas), foram coletadas e analisadas durante o período entre setembro de 1996 e setembro de 1997. Para as coletas foram utilizados leites adquiridos em suas embalagens comerciais nos diversos estabelecimentos que comercializam o produto no varejo, escolhidos aleatoriamente nas cinco regiões preestabelecidas no Estado (Oeste Catarinense, Planalto Serrano, Vale do Itajaí, Litoral Norte, Litoral Sul). Todas as amostras foram congeladas por períodos que variaram de 15 a 90 dias antes de serem analisadas. Foi utilizado para o teste de inibição do crescimento microbiano, um kit com Bacillus stearothermophilus var. calidolactis. A incidência de amostras com resultado positivo para a presença de resíduos de antibióticos foi de 50,52% (194 amostras), com resultado suspeito 44,01% (169 amostras) e com resultado negativo 5,46% (21 amostras).