Polpa de araçá-boi (Eugenia stipitata McVaugh) conservada por métodos combinados de pasteurização e congelamento /

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Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. === Made available in DSpace on 2012-10-17T06:05:55Z (GMT). No. of bitstreams: 0 === O objetivo da pesquisa foi avaliar o efeito dos tratamentos: térmicos e de congelação na estabildiade da polpa de araçá-b...

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Bibliographic Details
Main Author: Pinto, Valdecyra Gomes Souza
Other Authors: Universidade Federal de Santa Catarina
Format: Others
Published: Florianópolis, SC 2012
Subjects:
Polpa de frutas
Armazenamento
Teses
Conservação
Pasteurizacao
Online Access:http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/77633

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