Extração e aplicação do agar bruto de pterocladia capillacea (Gelidiaceae-Rlodophyceae) em presunto cozido

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Dissertação (Mestrado) - Curso de Pos-Graduação em Ciencia dos Alimentos, Centro de Ciencias Agrarias, Universidade Federal de Santa Catarina === Made available in DSpace on 2012-10-16T23:52:21Z (GMT). No. of bitstreams: 0 ===

Bibliographic Details
Main Author: Vasconcellos, Karina Souto de
Other Authors: Universidade Federal de Santa Catarina
Format: Others
Published: 2012
Subjects:
Alga vermelha
Teses
Embutidos
Online Access:http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/77001
Description
Summary:Dissertação (Mestrado) - Curso de Pos-Graduação em Ciencia dos Alimentos, Centro de Ciencias Agrarias, Universidade Federal de Santa Catarina === Made available in DSpace on 2012-10-16T23:52:21Z (GMT). No. of bitstreams: 0 ===

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