| Summary: | Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico === Made available in DSpace on 2012-10-16T10:43:46Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-08T20:17:42Z : No. of bitstreams: 1
104039.pdf: 8560820 bytes, checksum: 8a97ce064e82a520e79c6782481d0bc2 (MD5) === Análise de processo de transferência de tecnologia entre Países Industrializados e Novos Países Industrializados, na produção de alimentação coletiva a partir da implantação de inovações tecnológicas, baseado no referencial da ergonomia, ampliado pela antropotecnologia. Estuda as condições de funcionamento de unidades de referência na França e no Brasil, considerando o ambiente externo e o ambiente interno para, a partir das especificidades de funcionamento, principalmente com relação a aspectos organizacionais, proceder a identificação de fatores de interferência e a formulação de recomendações para viabilizar a implantação de novas tecnologias em alimentação coletiva no Brasil.
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