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Previous issue date: 2018-03-08 === As investigações científicas demonstram que os maiores problemas
associados ao aumento da incidência dos problemas cardiovasculares em seres humanos
estão associados ao estresse, a pressão arterial, ao sedentarismo e ao desequilíbrio que
ocorre na composição dos ácidos graxos nas carnes que são consumidas, pois existem
ácidos graxos insaturados que são benéficos a saúde humana, mas há outros que são
maléficos, sendo necessário a procura pelo equilíbrio para obtenção de resultados
promissores. Os lipídios são consumidos e absorvidos pelos animais monogástricos sem
sofrer alterações, desta forma, a manipulação da composição dos óleos oferecidos nas
dietas pode levar a modificação da composição dos tecidos. Neste contexto, objetivouse
avaliar diferentes Blends de óleos vegetais em rações para suínos em terminação
sobre os parâmetros sanguíneos, perfil de ácidos graxos e índices trombogênicos e
aterogênicos. Foram utilizados 24 suínos machos castrados, com peso inicial de 72,0 ±
3,4 Kg/PV em delineamento de blocos casualizados, contendo 4 tratamentos e 6
repetições. Os tratamentos foram compostos por uma ração basal (RB) formulada com
milho, farelo de soja, trigo, núcleo comercial e 2% de uma mistura (Blends) de óleos
vegetais, sendo: T1 - RB + óleo de soja (100%); T2 - RB + 50% óleo de soja, 25% óleo
de linhaça, 12,5% óleo de oliva e 12,5% óleo de canola (Blend 1); T3 - RB + 25% de
óleo de soja, 50% de óleo de linhaça, 12,5% oliva e 12,5 % canola (Blend2); e T4 - RB
+ 25% de óleo de soja, 12,5% óleo de linhaça, 12,5% óleo de oliva e 50% óleo de
canola (Blend3). Foram avaliados os parâmetros sanguíneos, o perfil de ácidos graxos e
os índices de trombogenicidade e aterogenicidade nos cortes: lombo, toucinho, pernil,
paleta, copa e barriga. A utilização do Blend 3 proporcionou melhores níveis de HDL e
menores de LDL. Os Blends 2 e 3 proporcionaram menores teores de ácidos graxos
saturados e maiores concentrações dos ácidos graxos insaturados, bem como menores
índices de aterogenicidade e trombogenicidade. Recomenda-se a utilização do Blend 3
por promover aumento no HDL e redução no LDL, além de enriquecer a carne com
ácidos graxos insaturados e promover menor risco ao surgimento de trombo e ateromas. === Scientific studies have shown that the major problems associated with
the increased incidence of cardiovascular problems in humans are associated with stress,
blood pressure, sedentary lifestyle and the imbalance that occurs in the composition of
fatty acids in the meats that are consumed, since there are fatty acids unsaturates that are
beneficial to human health, but there are others that are harmful, so the search for
balance can bring promising results. Lipids are consumed and absorbed by the
monogastric animals without modification, so manipulation of the composition of the
oils offered in the diets can lead to the modification of the composition of the tissues. In
this context, the objective was to evaluate different vegetable oil blends in feed for
finishing pigs on blood parameters, fatty acid profile and thrombogenic and atherogenic
indexes. Twenty - four castrated male pigs, with initial weight of 72.0 ± 3.4 kg / PV
were used in a randomized block design, containing 4 treatments and 6 replicates. The
treatments were composed by a basal diet (RB) formulated with corn, soybean meal,
wheat, commercial nucleus and 2% of a blend of vegetable oils, being: T1 - RB +
soybean oil (100%); T2 - RB + 50% soybean oil, 25% flaxseed oil, 12.5% olive oil and
12.5% canola oil (Blend 1); T3 - RB + 25% soybean oil, 50% linseed oil, 12.5% olive
oil and 12.5% canola oil (Blend2); and T4 - RB + 25% soybean oil, 12.5% flaxseed oil,
12.5% olive oil and 50% canola oil (Blend3). Blood parameters, fatty acid profile and
thrombogenicity and atherogenicity indexes were evaluated in the following sections:
loin, backfat, shank, palette, crown and belly. The use of Blend 3 provided better levels
of HDL and lower levels of LDL. Blends 2 and 3 provided lower levels of saturated
fatty acids and higher concentrations of unsaturated fatty acids, as well as lower rates of
atherogenicity and thrombogenicity. It is recommended to use Blend 3 for promoting
increase in HDL and reduction in LDL, besides enriching the meat with unsaturated
fatty acids and to promote lower risk to the appearance of thrombus and atheromas.
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