Capacidade antioxidante de pêssegos de polpa amarela, em três estádios de maturação e minimamente processados.

Capacidade antioxidante de pêssegos de polpa amarela, em três estádios de maturação e minimamente processados.

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Bibliographic Details
Main Author:	Santos, Roberta Oliveira
Other Authors:	CPF:32183089091
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal de Pelotas 2014
Subjects:	Prunus persica Estádio de maturação Compostos fenólicos Atividade antioxidante Qualidade Rippening Phenolic compounds Antioxidant activity Quality CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:	http://repositorio.ufpel.edu.br/handle/ri/1329

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