Capacidade antioxidante de pêssegos de polpa amarela, em três estádios de maturação e minimamente processados.

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Santos, Roberta Oliveira
Other Authors: CPF:32183089091
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Pelotas 2014
Subjects:
Prunus persica
Estádio de maturação
Compostos fenólicos
Atividade antioxidante
Qualidade
Rippening
Phenolic compounds
Antioxidant activity
Quality
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.ufpel.edu.br/handle/ri/1329

Internet

http://repositorio.ufpel.edu.br/handle/ri/1329

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