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Previous issue date: 2010 === Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior === O bagaço da cana-de-açúcar é um subproduto da indústria sucroalcooleira que é
constituído, entre outros açúcares, de celulose, um carboidrato cuja unidade
monomérica é a glicose e de hemicelulose, que possui como principal constituinte a
xilana cuja unidade monomérica é a xilose. Estes polissacarídeos possuem
aplicabilidade na indústria biotecnológica, podendo ser utilizados como substrato para
produção de enzimas do complexo celulolítico e a xilanase, enzimas essas que possuem
ampla aplicabilidade na indústria biotecnológica, como em processos na indústria têxtil,
na extração de componentes do chá verde e de proteínas da soja. A seleção de um fungo
filamentoso capaz de produzir quantidade significante de enzimas do complexo
celulolítico da xilanase utilizando bagaço de cana-de-açúcar tornará o uso deste
substrato viável para produção das citadas enzimas. O objetivo deste trabalho foi
selecionar uma espécie de Aspergillus procedente da Coleção de Culturas Micoteca
URM, UFPE, para produção de enzimas do complexo celulolítico e da xilanase
utilizando bagaço de cana-de-açúcar e selecionar variáveis que influenciam a produção
enzimática. Nove linhagens de Aspergillus foram cultivadas em meio contendo bagaço
de cana-de-açúcar residual (BCR) e cru (BCC) como fonte de carbono. Após o período
de cultivo de cinco dias (30ºC, 90 rpm) o extrato enzimático foi obtido através da
centrifugação (5000.g) da cultura. A produção do complexo celulolítico foi avaliada
através da atividade de celulases totais, endoglucanase, exoglucanase e celobiase, como
também da xilanase. Após a seleção das linhagens foi realizada a seleção de variáveis
que influenciam na produção das enzimas do complexo celulolítico e xilanase através de
planejamento fatorial fracionário 28-4. As linhagens que produziram enzimas do
complexo celulolítico e xilanase nos maiores níveis utilizando bagaço de cana-de-açúcar
foram A. phoenicis URM 4924 e A. aculeatus URM 4953 e essas linhagens foram
escolhidas para estudo da seleção de variáveis que influenciam a produção das enzimas
que degradam celulose e hemicelulose. Todas as oito variáveis (pH, concentração do
substrato e inóculo, linhagem de Aspergillus, tipo de bagaço de cana-de-açúcar, tempo
de cultivo, agitação e temperatura) apresentaram efeito estatisticamente significo para a
produção de enzimas do complexo celulolítico e xilanase. Os níveis em que foram
produzidas todas enzimas do complexo celulolítico e xilanase simultaneamente foram: pH 6,0, 168 horas de tempo de cultivo, BCR como substrato para produção das enzimas
por A. aculeatus URM 4953. As variáveis que foram determinadas como as que mais
influenciam a produção das enzimas do complexo celulolítico e xilanase por Aspergillus
foram: pH, tempo de cultivo, tipo de bagaço de cana-de-açúcar e linhagem de
Aspergillus. A linhagem A. aculeatus URM 4953 demonstrou ser uma alternativa para a
produção de todas as enzimas do complexo celulolítico e xilanase utilizando bagaço de
cana-de-açúcar, um substrato de baixo custo que propiciou o crescimento fúngico e a
produção enzimática
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