Otimização da pasteurização da polpa de jambolão (Syzygium cumini lamarck)

Otimização da pasteurização da polpa de jambolão (Syzygium cumini lamarck)

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Bibliographic Details
Main Author:	AMÉRICO, Gilciane Vergolino
Other Authors:	LOPES, Alessandra Santos
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal do Pará 2017
Subjects:	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL Tecnologia de alimentos Compostos bioativos Atividade enzimática Atividade antioxidante Suco tropical Pasteurização Jambolão Syzygium cumini
Online Access:	http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/8962

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