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Previous issue date: 2013 === CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico === Na medicina popular brasileira, sementes de gergelim preto (Sesamum indicum L) é
um dos mais importantes ingrediente presentes em um chá usado para tratar vítimas de
acidente vascular encefálico (AVE). Porém, o isolamento de extratos de gergelim preto
para fins medicinais usando a tecnologia do fluido supercrítico não foi realizado. O objetivo
deste trabalho foi investigar algumas variáveis de processo da extração com fluido
supercrítico em sementes de gergelim preto para gerar extratos aplicáveis a pesquisa
do AVE isquêmico focal. Duas isotermas (40 e 60 ºC) foram exploradas, combinadas
com pressões de 200-400 bar, em vazão mássica de CO<sub>2</sub> constante de 5,9 x 10<sup>-5</sup> kg/s. Os
rendimentos globais foram de 37-53% em base seca. O maior rendimento foi obtido em
60 ºC e 400 bar. A composição de ácidos graxos mostrou uma elevada razão de insaturados/
saturados. A análise de conteúdo de fitosteróis no extrato de maior rendimento
revelou maiores quantidades de β-sitosterol + sitostanol, colesterol, campesterol + campestanol
+ 24-metileno colesterol, Δ-5 avenasterol and estigmasterol, enquanto que menores
níveis de Δ-5,24 estigmastadienol, brassicasterol, clerosterol + Δ-5-23 estigmastadienol,
Δ-7 avenasterol, eritrodiol and Δ-7 estigmastenol foram observados. As curvas
de extração das extrações com fluido supercrítico no menor e maior rendimento mássico
(200 e 400 bar a 60 ºC) foram ajustadas pelos modelos de Tan e Liou (1989), Martinez
et al. (2003), Esquível et al. (1999), Goto et al. (1993) e Sovová (1994 e 2012). Os modelos
de Tan e Liou (1989), Goto et al. (1993) e Sovová (1994 e 2012) apresentaram as
melhores valores nominais de somas residuais dos quadrados. Experimentos pilotos
sugerem que o extrato obtido via fluido supercrítico de gergelim preto é neuroprotetor
em relação a isquemia focal por endotelina-1 no córtex motor de ratos machos adultos,
observada a redução da área de infarto isquêmico. === In Brazilian folk medicine, black sesame (Sesamum indicum L) seeds is one of the
most important ingredients present in the tea used to treat encephalic stroke victims.
Nevertheless, isolation of black sesame extracts to medicinal finality using supercritical
fluid technology has not been performed. The objective of this work was to investigate
some process variables of supercritical fluid extraction in black sesame to generate extracts
applicable in stroke research. Two isothermal (40 and 60 °C) were explored,
combined with pressures that ranged from 200-400 bar, at a constant CO<sub>2</sub> mass flow
rate of 5,9 x 10<sup>-5</sup> kg/s. The global yields ranged from 37-53% in dry basis. The highest
mass yield was obtained at 60 °C and 400 bar. The fatty acid composition comprised a
high unsaturated/saturated ratio. Chromatographic analysis of phytosterol content in the
high global yield extract revealed higher amounts of β-sitosterol + sitostanol, cholesterol,
campesterol + campestanol + 24-methylene cholesterol, Δ-5 avenasterol and
stigmasterol, while lower levels of Δ-5,24 stigmastadienol, brassicasterol, clerosterol +
Δ-5-23 stigmastadienol, Δ-7 avenasterol, eritrodiol and Δ-7 stigmastenol were present in
the black sesame extract. Overall extraction curves from the supercritical fluid extraction
in lower and higher global yields (200 e 400 bar at 60 °C) fitted the Tan and Liou
(1989), Martinez et al. (2003), Esquível et al. (1999), Goto et al. (1993) e Sovová models
(1994 and 2012). The models of Tan and Liou (1989), Goto et al. (1993) and Sovová
(1994 and 2012) presented the best residual sum of squares values. Pilot experiments
suggest that black sesame extract is neuroprotective following endothelin-1 induced
focal ischemia into the motor cortex of male adult rat, observing indications that a prejudicial
cell form for the stroke`s status was inhibited by the treatment.
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