Dinâmica microbiana e aspectos físicos e químicos de café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) cultivado em diferentes ambientes e processado por via natural.

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: PEREIRA, P. V.
Other Authors: SCHWAN, R. F.
Format: Others
Published: Universidade Federal do Espírito Santo 2018
Subjects:
Qualidade do café
fermentação
culturas iniciadoras
Online Access:http://repositorio.ufes.br/handle/10/10459

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