| Summary: | A presente investigação utiliza como método a Dialética-histórico-estrutural para analisar a apreensão teórica das práticas de hospitalidade. O estudo de caso escolhido é a cidade de Caxias do Sul -RS, incluindo a sua transformação históricosocial recorrente às mudanças na sociedade caxiense e, como recorte de análise, utiliza-se a Festa da Uva. A hospitalidade é muitas vezes sinônimo de gestão hoteleira e de atendimento com qualidade no setor turístico, limitando, esse contexto, a compreensão da complexidade estabelecida no tempo de encontro entre visitantes e visitados, como um processo de ênfase voltada a um saber-fazer humano. A hospitalidade é mais subjetiva e valoriza o sujeito nas relações. Ela pode ser vivenciada, mas dificilmente treinada, pode proporcionar o acolhimento e o convívio entre os seres humanos. === Theoretical apprehension of hospitality practices has minimized the way
hospitality is treated. It has become a synonym for hotel management and quality
service in the tourism sector. Consequently, these actions have limited the
understanding of the complexity established during the time hosts and guests interact
to an emphasis process focused on a human know-how. This research project
investigates the hospitality conception in the city of Caxias do Sul, RS, Brazil,
including its historic social transformation originated from changes in the city's
society. The Grape's Festival is used as cross section for analisys.
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