Elaboração de embutido “tipo mortadela” de CMS de tilápia adicionado de extrato de resíduos de camarão.

Elaboração de embutido “tipo mortadela” de CMS de tilápia adicionado de extrato de resíduos de camarão.

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Bibliographic Details
Main Author:	BERNADINO FILHO, Raimundo.
Other Authors:	SILVA, Osvaldo Soares da.
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal de Campina Grande 2018
Subjects:	Engenharia Crustáceo Embutido Emulsão Pescado Saborizante Crustacean Emulsion Fish Flavoring Sausage
Online Access:	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/1515

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