Modelagem e Simulação da Transferência de Calor em Alimentos com Forma Esferoidal Prolata. Estudo de Caso: Resfriamento e Congelamento de Banana.

Modelagem e Simulação da Transferência de Calor em Alimentos com Forma Esferoidal Prolata. Estudo de Caso: Resfriamento e Congelamento de Banana.

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Bibliographic Details
Main Author:	AMORIM, Hugo Carvalho.
Other Authors:	LIMA, Antonio Gilson Barbosa de.
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal de Campina Grande 2016
Subjects:	Engenharia Mecânica Ciência e Tecnologia de Alimentos Transferência de calor Alimentos Banana Esferoide prolato Congelamento Volumes finitos Heat transfer Foods Spheroid prolate Freezing Finite volumes
Online Access:	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/1243

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